Navn på brygget: Peiskos
Øltype: Baltic Porter

OG: 1.065 (beregnet)
FG: 1.018 (beregnet)
Farve (beregnet): 20,1 ECB
Beregnet Bitterhet: 47,3
Vørtermengde: 50l

Malt:
12 kg Pale Ale Malt – 6,5 EBC
1,4 kg CaraAmber/Mørk karamellmalt – 80 EBC
0,3 kg Carafa I Malt – 900 EBC
0,14 kg Roasted Barley 1250 EBC
0,10 kg Black Malt – 1350 EBC

Vann:
60l til innmesking
11l til sluttskylling

Meskeskjema:
60 min på 67 °C

Humle:
80 g Fuggles 4,2 % AA – 60 min
35 g Challenger 7 % AA – 15 min
30 g Challenger 7 % AA – 1 min

Koketid:
60 min

Gjær:
Lag starter på 3 pkg Wyeast #1728 Scottish Ale
eller:
Slurry fra tidligere brygg.

Gjæringstemperatur og tid:
Primærgjæring: 14 dager på ca 10-12 °C
Alternativt: 14 dager på ca 18 °C