Navn på brygget: Dark Side of the Pale
Øltype: Cascadian Dark Ale

OG: 1.066 (beregnet)
FG: 1.016 (beregnet)
Farve (beregnet): 47,7 ECB
Beregnet Bitterhet: 63,1
Vørtermengde: 20l

Malt:
4,7 kg Pale Ale Malt – 6,5 EBC
0,5 kg CaraHell/Lys Karamellmalt 25 EBC
0,2 kg Carafa II Malt – 1150 EBC
0,2 kg Wheat Malt, Pale  – 4 EBC

Vann:
20l til innmesking
9l til sluttskylling

Meskeskjema:
90 min på 68 °C

Humle:
25 g Galena 10,1 % AA – 60 min
20 g Chinook 11,4 % AA – 30 min
20 g Mt Hood 4,3 % AA – 15 min
40 g Mt Hood 4,3 % AA – 10 min
40 g Mt Hood 4,3 % AA – 1 min

Koketid:
60 min

Gjær:
1,47 liter starter fra 2 pkg Wyeast 1056 – American Ale

Gjæringstemperatur og tid:
Primærgjæring: ca 14 dager på ca 20 °C