Navn på brygget: Darker Side of the Pale
Øltype: Imperial American Style India Black Ale
OG: 1.096 (beregnet)
FG: 1.019 (beregnet)
Farve (beregnet): 65,7 ECB
Beregnet Bitterhet: 74,3
Vørtermengde: 40l
Malt:
14,0 kg Pale Ale Malt – 7,0 ECB
1,0 kg CaraHell/Lys Karamellmalt 25 EBC
0,5 kg Carafa Special II Malt – 1150 EBC
0,4 kg Wheat Malt – 3 EBC
2,5 kg Coopers Light Liquid Malt Extract
Vann:
45l til innmesking
15l til sluttskylling
Meskeskjema:
90 min på 67 °C
Humle:
100 g Chinook 9,0 % AA – 60 min
20 g Amarillo 9,7 % AA – 60 min
30 g Cascade 7,5 % AA – 20 min
30 g Amarillo 9,7 % AA – 20 min
20 g Cascade 7,5 % AA – 10 min
20 g Amarillo 9,7 % AA – 10 min
20 g Cascade 7,5 % AA – 5 min
20 g Amarillo 9,7 % AA – 5 min
20 g Cascade 7,5 % AA – 1 min
20 g Amarillo 9,7 % AA – 1 min
20 g Cascade 7,5 % AA – 0 min
20 g Amarillo 9,7 % AA – 0 min
60 g Cascade 7,5 % AA – Tørrhumles 14 dager
Koketid:
60 min
Gjær:
Starter fra 3 pkg Wyeast 1056 – American Ale
Gjæringstemperatur og tid:
Primærgjæring: ca 14 dager på ca 20 °C