Navn på brygget: Sommernatt
Øltype: Dunkeweizen
OG: 1.049
FG: 1.019
Farve (beregnet): 33,2 ECB
Beregnet Bitterhet: 11,5
Vørtermengde: 22 l
Sluttvolum: 20l

Malt:
1,65 kg Dark Wheat Malt 16 EBC
1,00 kg Pilsner Malt 2,5 EBC
1,00 kg Light Wheat Malt 3 EBC
0,80 kg Munich II 22 EBC
0,50 kg Carawheat 45 EBC
0,10 kg Carafa I 900 EBC

Vann:
50l til innmesking
11l til sluttskylling

Meskeskjema:
90 min på 67 °C

Humle:
24 g Hallertauer Mittelfrueh 4,0%AA – 60 min
8 g Hallertauer Mittelfrueh 4,0%AA – 0 min

Koketid:
60 min

Gjær:
1 pk Safbrew WB-06

Gjæringstemperatur og tid:
Gjæring: 14 dager på ca 20 °C