Oppskrift: Up in Smoke
Type: Rauchbier
Up in Smoke er en lager som er brygget delvis med røkt makt. I første utgaven som står nederst ble det brukt røkt malt fra Weyermann mens det i andre utgaven er brukt malt fra Best. Denne røykmalten skal ha en sterkere røyksmak enn Weyermann sin.
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 L | 60 min | 32.9 IBUs | 24.8 EBC | 1.057 | 1.013 | 5.8 % |
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| BEST Pale Ale (BESTMALZ) | 2.7 kg | 46.39 |
| BEST Smoked (BESTMALZ) | 2.7 kg | 46.39 |
| BEST Caramel Hell (BESTMALZ) | 270 g | 4.64 |
| Carafa Special I (Weyermann) | 150 g | 2.58 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Northern Brewer | 25 g | 60 min | Boil | Pellet | 10.4 |
| Hallertauer Hersbrucker | 25 g | 15 min | Boil | Pellet | 2.5 |
| Saaz | 25 g | 15 min | Boil | Pellet | 3.8 |
Miscs
| Name | Amount | Time | Use | Type |
|---|---|---|---|---|
| Yeast Nutrient | 1.00 tsp | 15 min | Boil | Other |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Saflager Lager (W-34/70) | DCL/Fermentis | 75% | 8.89°C - 15°C |
Mash
| Step | Temperature | Time |
|---|---|---|
| Mash In | 66.67°C | 60 min |
| Mash Out | 75.56°C | 10 min |
Notes
| Vannmengder: Meske med 17,5 liter Skylle med 14,5 |
Download
| Download this recipe's BeerXML file |
Første versjon av ølen, brukt i batch #45:
OG: 1.049 (beregnet)
FG: 1.014 (beregnet)
Farve (beregnet): 27,9 ECB
Beregnet Bitterhet: 30
Vørtermengde: 19l
Malt:
2,0 kg Pale Ale Malt – 7 EBC
2.0 kg Smoked Malt – 5 EBC
0,2 kg Carahell 25 EBC
0,1 kg Carafa I Malt – 900 EBC
Vann:
13l til innmesking
14l til sluttskylling
Meskeskjema:
90 min på 67 °C
Humle:
50 g Tettnang 3,5 % AA – 60 min
20 g Tettnang 3,5 % AA – 15 min
20 g Hallertauer Hersbrucker 2,3% AA – 15 min
Koketid:
60 min
Gjær:
Slurry
Gjæringstemperatur og tid:
Primærgjæring: 28 dager på ca 10 °C
Lagring: ca 6 uker på 2-4 °C