Brygg: Dark Side of the Pale – American Style Black Ale / Black IPA
Vi har brygget IPA’er i «Dark Side» familien en rekke ganger nå.
Storebrødrene er Humlebombe, som sammen med Darker Side of the Pale er våre Imperial Black IPA varianter.
Dark Side of the Pale er de «vanlige» Black IPA varianten i denne familien.
Med Dark Side of the Pale har vi en frisk og mer lettdrikkelig variant.
Bryggere: Bengt, Fredrik, Jens & Øystein
Tappere: Bengt, Fredrik, Jens & Øystein
Den er laget på Maris Otter, Carafa Special, karamell og litt hvetemalt.
Massivt humlet med Colombus, Amarillo, Cascade og Nelson Sauvin humle. Tørrhumlet med Cascade og Nelson Sauvin. Gjæret med slurry av WLP001 fra tidligere brygging av Chico.
I tillegg er det laget en spesialvariant av denne, som også er ettergjæret med Wyeats 5526 – Brettanomyces Lambicus. Denne stod ca 2,5 år til ettergjæring, før den ble flasket 30/4-19, etter å ha vært brygget 26/11-16.
Data:
OG: 1,064
FG: 1,012
Alkohol: 6,8%
Bitterhet: 64 IBU