Brygg: Solera #1, Tapping #3a.
Dette er tredje avtapping av vår Solera #1.
En Solera er et fat hvor man med jevne mellomrom tapper av en andel av ølen og tilsetter ny øl/vørter for vidre gjæring og modning.
Den eldste delen av denne ølen ble brygget 3. November 2015, og den har en gjenomsnittsalder på drøyt 8 måneder.
Ølen er en gylden surøl av Lambic typen, som er gjæret direte med WLP665 – Flemish Ale Blend.
I tillegg ble det tilsatt gjærrester fra «3 Fontein Oude Geueuze» når den ble toppet opp etter første avtapping.
10 liter fra denne avtappingen ble lagt på pasjonsfruktpure og vil bli flasket på et senere tidspunkt, mens 5 liter ble flasket nå uten tilsetningsstoffer.
Alk: 6.3%
OG: 1,054
FG: 1,006