Fenris – Mørk surøl
Fenris er en mørk surøl laget av ekstra vørter fra bryggingen av Høstmørke og Chico. Den består av 6 liter vørter fra Chico og 4 liter fra Høstmørke.
Den er lett humlet med 10g Saaz som ble kokt i 10 minutter. Gjæringen ble gjort med en kultur av gjær og bakterier fra den opprinnelige gjæringen av Sur-Havel, hvilket vil si at det er rester etter to flasker med Crooked Stave øl. I tillegg ble det brukt Saflager W34/70 for å sikre at gjæringen kom godt i gang.
Navnet Fenris:
Fenris er en diger ulv, sønn av Loke og Angerboda. Når ragnarok kommer skal Fenrisulven slite seg løs fra lenken han er bundet med og vil sluke Odin hel.
Bryggedato: 18/10-16
Tappedato: 16/8-17
OG: 1,052
FG: 1,009
Bitterhet: 2 IBU
Alkohol: 5,6%