Belgisk Vinternatt er laget en gang tidligere, da som en liten «feilproduksjon», hvor det ble brukt en belgisk gjær i stedet for den amerikanske gjæren vi normalt bruker.
Men dette var så vellykket at Jens ville brygge en runde til av denne, så nå er den laget for andre gang.
Belgisk Vinternatt er en Imperial Milk Stout, dvs en sterk og mørk øl som også inneholder laktose for ekstra fylde og søthet. Den er ellers laget av Maris Otter, sjokolademalt, karamellmalt samt flaket rug og hvete, humlet med Chinook som bitter og Centennial som smak og aromahumle. Til gjæring er det brukt WLP500 – Tappist Ale som opprinnelig kommer fra Chimay-bryggeriet i Belgia.
Den har hatt litt dårlig utgjæring, men etter et forsøk på å tilsette mer aktiv gjær uten at det medførte noe mer aktivitet ble den første tredjedelen flasket 13/5-19 med en FG på 1,028, som gir en styrke på 7,0% (etikettene er feilmerket med 7,5%)
Resten ble stående over sommeren for å få god tid til å gjære mer ut, og ble flasket 3/9-19. FG på de to gjenværende gjæringsbøttene var da hhv 1,026 og 1,020, med styrke på hhv 7,2% og 8,0%.
Data:
OG: 1,080
FG: 1,028 / 1,026 / 1,020
Bitterhet: 56 IBU
Alkohol: 7,0% / 7,2% / 8,0%