Brygg #130 – Havel

Havel – Tsjekkisk Pils

Havel er vår tsjekkiske lager, dvs en øl i samme stil som blandt annet Pilsner Urquell. en er laget med Tsjekkisk malt og denne gangen igjen med tsjekkisk Saaz humle.

Dette er en frisk pilsner med en tydelig men ikke dominerende bitterhet.

Denne gangen er det Jens og Bengt som har brygget for å fylle opp eget lager.

Bryggedato: 21/2-17
Tappedato: 20/3-17

Viktige data:
OG: 1,056
FG: 1,010
Alkohol: 6,0%

Brygg S2-T2a – LierSolera 2.2

Brygg: Solera #2, Tapping #2a.

Dette er andre avtapping av vår Solera #2.
En Solera er et fat hvor man med jevne mellomrom tapper av en andel av ølen og tilsetter ny øl/vørter for vidre gjæring og modning.

Den eldste delen av denne ølen ble brygget 3. November 2015, og den har en gjenomsnittsalder på ca 9 måneder.

Denne ølen er en gylden surøl av Lambic typen, som er gjæret direte med WLP665 – Flemish Ale Blend.
I tillegg ble det tilsatt gjærrester fra “Crooked Stave – St Bretta” og “Hanssens Experimental Cassis Lambic” når den ble toppet opp etter første avtapping.

10 liter fra denne avtappingen ble lagt på aprikospure og vil bli flasket på et senere tidspunkt, mens 5 liter ble flasket nå uten tilsetningsstoffer.

FG: 1,005
Alk: 6,8%

Brygg S1-T2a – LierSolera 1.2

Brygg: Solera #1, Tapping #2a.

Dette er andre avtapping av vår Solera #1.
En Solera er et fat hvor man med jevne mellomrom tapper av en andel av ølen og tilsetter ny øl/vørter for vidre gjæring og modning.

Den eldste delen av denne ølen ble brygget 3. November 2015, og den har en gjenomsnittsalder på ca 9 måneder.

Ølen er en gylden surøl av Lambic typen, som er gjæret direte med WLP665 – Flemish Ale Blend.
I tillegg ble det tilsatt gjærrester fra “3 Fontein Oude Geueuze” når den ble toppet opp etter første avtapping.

10 liter fra denne avtappingen ble lagt på mangopure og vil bli flasket på et senere tidspunkt, mens 5 liter ble flasket nå uten tilsetningsstoffer.

Alk: 6.7%
FG: 1,006

Brygg S2-T1 – LierFramboise – Solera 2 – Tapping 1

Brygg: Solera #2, Tapping #1.

En Solera er et fat hvor man med jevne mellomrom tapper av en andel av ølen og tilsetter ny øl/vørter for vidre gjæring og modning.
Denne ølen er en gylden surøl av Lambic typen, som er gjæret direte med WLP665 – Flemish Ale Blend.
Så fort primærgjæringen var ferdig ble den overført til PET beholdere for langtidsgjæring.
I vårt tilfelle lot vi fatet stå ca 1 år fra det ble tappet på fatet.
Deretter ble halvparten av innholdet tappet over i et nytt gjæringskar sammen med 1kg bringebærpure, og fatet ble samtidig toppet opp med ny øl.

Etter ca 3 måneder på frukt var den første avtappingen klart til flasking.
Denne første tappingen hadde litt lav syrlighet men det forventer vi at vil korrigeres over tid med senere påfyllinger og avtappinger fra samme gjæringskaret.

FG: 1,003
Alk: 8,1%

Bryggere: Bengt, Jens og Øystein
Tappere: Bengt, Jens og Øystein

Brygg #128 – Chico

Brygg: Chico – American Pale Ale

Chico er vår Amerikanske Pale Ale, som er blitt en gjenganger i båre brygginger i det siste.
Den er laget som en “klone” av Sierra Nevada Pale Ale, som kan sies å være dfinisjonen på APA, og vi er veldig fornøyd med resultatet. Siden første gangen til sommeren i fjor har vi nå rukket å brygge denne fem ganger.

Den er humlet med Horizon og Cluster i tidlige faser, og masse Cascade både i slutten av kokingen og for tørrhumling.

Bryggedato: 18/1-17
Tappedato: 1/2-17

Bryggere: Bengt, Jens & Øystein
Tappere: Bengt, Jens & Øystein

Viktige data:
OG: 1,055
FG: 1,0
Alkohol: %

Brygg #127 – Den Glade Munk

Brygg: Den Glade Munk – Quadruppel

Det er ikke lenge siden forrige gang vi brygget Den Glade Munk, men det var et så vellykket forsøk at når vi skulle forsøke oss i Liermesterskapet i hjemmebrygging så fant vi ut at dette var en øl vi ville stille med.

Meskingen ble litt mindre effektiv denne gangen, så vi toppet opp med litt mørk kandi-sirup underveis i gjæringen, i tillegg til vørteren fra meskingen.
Utover dette er det fortsatt samme oppskrift som til barleywine’en Høstmørke.

Bryggedato: 18/1-17Tappedato: 1/2-17

Bryggere:  Bengt, Jens og Øystein
Tappere: Bengt, Jens og Øystein

OG: 1,076
FG: 1,0
Alk:  %

Brygg S1-T1 – Lierkriek – Solera 1 – Tapping 1

Brygg: Solera #1, Tapping #1.

En Solera er et fat hvor man med jevne mellomrom tapper av en andel av ølen og tilsetter ny øl/vørter for vidre gjæring og modning.
Denne ølen er en gylden surøl av Lambic typen, som er gjæret direte med WLP665 – Flemish Ale Blend.
Så fort primærgjæringen var ferdig ble den overført til PET beholdere for langtidsgjæring.
I vårt tilfelle lot vi fatet stå ca 1 år fra det ble tappet på fatet.
Deretter ble halvparten av innholdet tappet over i et nytt gjæringskar sammen med 1kg kiresbærpure, og fatet ble samtidig toppet opp med ny øl.

Etter ca 3 måneder på frukt var den første avtappingen klart til flasking.

Denne første tappingen hadde litt lav syrlighet men det forventer vi at vil korrigeres over tid med senere påfyllinger og avtappinger fra samme gjæringskaret.

FG: 1,003
Alk: 8,1%

Bryggere: Bengt, Jens og Øystein
Tappere: Bengt, Jens og Øystein

Brygg #126 – Bare Heavy

Brygg:  – Bare Heavy

Brygget 29.11.16
Tappet 14.12.16

Dette er første gangen vi lager en Wee Heavy sammen, selv om Fredrik har laget et par varianter av denne på egen hånd tidligere.
Det skal være en maltrik og fyldig øl med god varme fra alkoholstyrken.

Den er laget med Pale Ale, Melanodin, CArapils og litt Black Patent malt.
Humlet med Northern BRewer i alle trinn (bitterhet, smak og aroma).
Gjæret med WLP028 – Edinburgh Ale.

Bryggere: Bengt, Fredrik, Jens & Øystein
Tappere: Bengt, Fredrik, Jens & Øystein

Data:
OG: 1.072
FG: 1.018
Alkohol: 7,1%
Bitterhet: 32 IBU

Brygg #125b – Vinternatt, Sjokolade og Vanilje

Brygg: Vinternatt, Sjokolade og Vanilje – Imperial Milk Stout

Brygget 29.11.16
Tappet 14.12.16

Dette er andre bryggingen av Vinternatt, en Imperial Milk Stout.
Dette er en mørk og fyldig øl som er godt egent til vinteren, eller når du måtte ha lyst på noe mørk å drikke.

Dette er en liten variant vi laget i en av tre gjæringsbøtter, hvor vi “tørrhumle” med sjokoladenibs og vaniljstenger for å få en spennende variant.

Den er laget med Maris Otter, sjokolademalt, karamellmalt samt flaket rug og hvete.
Humlet med Chinook som bitter og Centennial som smak og aromahumle.
Gjæret med slurry av WLP001 fra tidligere brygging av Chico.
Den er også tilsatt sjokolade nibs og et apr vaniljestenger gjæringsbøtta etter primærgjæringen er over.

Bryggere: Bengt, Fredrik, Jens & Øystein
Tappere: Bengt, Fredrik, Jens & Øystein

Data:
OG: 1.079
FG: 1.025
Alkohol: 7,2%
Bitterhet: 64 IBU

Brygg #125a – Vinternatt

Brygg: Vinternatt – Imperial Milk Stout

Brygget 29.11.16
Tappet 14.12.16

Dette er andre bryggingen av Vinternatt, en Imperial Milk Stout.
Dette er en mørk og fyldig øl som er godt egent til vinteren, eller når du måtte ha lyst på noe mørk å drikke.

I tillegg til denne vanlige varianten laget vi også en med sjokolade og vanlije som er brygg 125b.

Den er laget med Maris Otter, sjokolademalt, karamellmalt samt flaket rug og hvete.
Humlet med Chinook som bitter og Centennial som smak og aromahumle.
Gjæret med slurry av WLP001 fra tidligere brygging av Chico.

Bryggere: Bengt, Fredrik, Jens & Øystein
Tappere: Bengt, Fredrik, Jens & Øystein

Data:
OG: 1.079
FG: 1.024
Alkohol: 7,3%
Bitterhet: 64 IBU