Chico Trois er et lite eksperiment med vår Amerikanske Pale Ale, Chico.
Variasjonen fra standard er at den er gjæret med en annerledes gjær, og den er i dette tilfellet også tørrhumle tlitt annerlede.
Gjæren som er brukt er «WLP644 – Saccharomyces Bruxellensis Trois», som en en villgjær-variant av vanlig bryggegjær.
Den skal gi et vesentlig mer fruktig resultat enn den gjæren vi vanligvis bruker (WLP001).
Denne gjæren hadde en litt dårligere utgjæring enn standardversjonen, slik at den endte på 4,7 i stedet for 5,2% alkohol.
Bryggedato: 20/10-15
Tappedato: 4/11-15
Bryggere: Bengt, Jens, Lars, Simon & Øystein
Tappere: Bengt, Jens & Øystein
Viktige data:
OG: 1,046
FG: 1,010
Alkohol: 4,7%