Brygg: Solera #2, Tapping #2a.
Dette er andre avtapping av vår Solera #2.
En Solera er et fat hvor man med jevne mellomrom tapper av en andel av ølen og tilsetter ny øl/vørter for vidre gjæring og modning.
Den eldste delen av denne ølen ble brygget 3. November 2015, og den har en gjenomsnittsalder på ca 9 måneder.
Denne ølen er en gylden surøl av Lambic typen, som er gjæret direte med WLP665 – Flemish Ale Blend.
I tillegg ble det tilsatt gjærrester fra «Crooked Stave – St Bretta» og «Hanssens Experimental Cassis Lambic» når den ble toppet opp etter første avtapping.
10 liter fra denne avtappingen ble lagt på aprikospure og vil bli flasket på et senere tidspunkt, mens 5 liter ble flasket nå uten tilsetningsstoffer.
FG: 1,005
Alk: 6,8%